Bakso Home Made ala Dapur Rumah Hazqel

Bagi kami yang tinggal di Mesir, menikmati hidangan bakso bisa dikatakan tidak bisa setiap saat. Meskipun ada kedai makan khas Nusantara yang menyediakan menu bakso, tapi jaraknya lumayan jauh dari tempat tinggal kami saat ini. Jadilah kami seringnya nguplek sendiri di dapur. Dan inilah resep andalan dari dapur Rumah Hazqel yang didapat dari seorang sahabat😘:

Bahan:
Untuk Bakso:
Daging giling 1kg
Putih Telor 8-9 butir
Bawang Putih 1 bonggol
Tepung Nesya 6 Sdm
Baking Powder 1 bungkus
Garam 2 Sdm
Merica Hitam 1 Sdm
Penyedap 1/2-1 Sdm (jika mau)

Untuk Kuah:
Tulang Sapi
Bawang Putih
Bawang Merah
Garam
Penedap (jika mau)
*Ukuran untuk kuah bisa dikira2 sesuai banyaknya air

Untuk Sambal:
Cabe Merah 1kg
Tomat 1/2kg
Bawang Putih 1 bonggol
Garam secukupnya

Cara Membuat Bakso:
1. Goreng Bawang putih dengan api kecil sampai kuning kecoklatan.
2. Campurkan daging giling, putih telor, tepung nesya, baking powder, garam, merica, penyedap, bawang putih goreng yang sudah diulek, lalu aduk-aduk selama 2 jam.
*2 jam ini agar bakso kenyal dan halus. Kurang dari 2 jam juga tidak apa-apa.
3.Setelah 2 jam adonan bisa langsung dibentuk di dalam air panas.

Cara Membuat Kuah Bakso:
1. Rebus tulang sapi selama kurleb 15 menit, setelah itu ganti rebusan pertama dengan air baru, kemudian rebus kembali selama 3-4 jam.
2. Goreng bawang putih dengan api kecil sampai matang kecoklatan.
3. Masukkan bawang putih yang sudah diulek halus.
4. Masukkan bawang merah utuh tanpa dipotong
5. Masukkan garam dan penyedap sesuai selera.

Cara membuat Sambal:
1. Panaskan air, masukkan cabe, bawang putih, tomat. Angkat.
2. Haluskan semua bahan, tambahkan garam dan sedikit gula.

*Jika mau dihidangkan, tambahkan bawang goreng, potongan seledri, dan kecap.
Biar rasanya agak mirip-mirip bakso Nusantara penyedapnya lebih baik sasa (bukan iklan), hehe

  

Read More

Mengatur Waktu bagi Emak Rempong Sambil Kuliah

Hmmm... susahnya untuk istiqamah dengan tema yang satu ini, berapa kali saya browsing mencari pengalaman orang lain tentang trik dan cara mengatur waktu. Ikut mendengarkan kuliah IIP tentang manajemen waktu. Sehari dua hari terlaksana dengan baik sesuai rencana dan jadwal. Beberapa hari kemudian "back to nature'' lagi :P, berjalan seperti air.
Mengatur waktu dengan baik dan terencana itu memang tidak mudah. Membutuhkan "kegalakan"  dalam menjalankannya. Status saya sebagai istri, ibu, dan mahasiswa yang tinggal jauh dari kampung halaman membuat semua pekerjaan dan tugas domestik harus dikerjakan sendiri. Pekerjaan rumah, mengasuh anak, dan menulis tesis serta membuat makalah adalah serentetan tugas yang harus dikerjakan dalam to do list keseharian. Untuk itu membutuhkan trik sendiri dalam menjalankannya. Dan sampai sekarang pun sebenarnya saya masih terus belajar agar waktu yang ada bisa digunakan dengan optimal dan produktif.

Sebelum membahas cara mengatur waktu, lakukan dulu hal di bawah ini:
1. Tulis cita-cita hidup, agar kegiatan sehari-hari kita terarah untuk menggapai impian.
2. Fokus dengan point impian yang ingin dicapai.
3. Catat hal apa saja yang kira-kira ''menganggu'' atau hal yang bisa menghabiskan waktu kita tanpa manfaat.
4. Evaluasi.

Dari point di atas, sebagai contoh, saya akan mengerucutkan beberapa kegiatan sesuai peran yang saya mainkan.
Diantara peran saya adalah:
1. Sebagai Hamba Allah
2. Sebagai Istri
3. Sebagai Ibu
4. Sebagai Bagian dari masyarakat, yang ingin menebar manfaat bagi sesama.

Dari sekian banyak to do list, rasa-rasanya waktu 24 jam sehari tidak cukup untuk mengerjakan semua tugas. Ditambah dengan keberadaan kami di perantauan, dimana ada banyak hal yang tidak bisa didelegasikan dan harus dihandle sendiri.

Maka waktu yang saya bagi seperti ini:

1. Mengerjakan tugas domestik secara berbarengan untuk menghemat waktu.
Memasak sambil beres-beres rumah.
2. Ajak anak ikut berpartisipasi dalam tugas yang kita kerjakan sesuai dengan kemampuannya.
Hazqel sering ikut nimbrung beresin seprei, mengelap meja. Ikut kegiatan memasak, dari mulai menggoreng, memotong sayuran, mengaduk-ngaduk adonan. Ikut menjemur pakaian dan mengangkatnya.
3. Menyetrika pakaian yang PERLU disetrika saja, ga usah terlalu perfect :-D
Dulu saat saya masih berdua dengan suami, hampir semua pakaian disetrika, begitu pun ketika setelah lahirnya si sulung Hazqel.
Tapi ketika Hirzy hadir, urusan menyetrika ini termasuk salah satu yang harus diskip.
4. Memasak tidak harus wah,  yang penting kebutuhan gizi terpenuhi *alesan :-P, padahal emang aslinya ga hobby masak.
3. Ketika anak-anak tidur atau saat berada di sekolah, gunakan waktu seproduktif mungkin, fokus pada prioritas pengembangan diri. Jika ada hal yg bisa ditunda, TUNDA.

Kita tidak dituntut sempurna dalam menjalankan semua peran, meski berusaha untuk bisa sempurna adalah keharusan.
Adakalanya kenyataan tak sesuai rencana, maka berdamai dengan keadaan dengan terus memperbaiki diri sepertinya akan membuat hati lebih nyaman dan bahagia.

Cairo 2016

Read More